Noticias ambientales..

Descubren una nueva especie de delfín en Australia

30 octubre 2013 

El hallazgo es un paso importante para el esfuerzo de conservar los delfines, que están en peligro de extinción

Entre los delfines jorobados de las aguas costeras de Australia hay representantes de una especie antes desconocida.  El estudio sobre el tema ha sido publicado en la revista científica Molecular Ecology.

Un grupo de especialistas internacionales de la organización Conservación de la Vida Silvestre (Wildlife Conservation Society)  tomó muestras genéticas a más de 235 delfines y llegó a la conclusión de que la población de estos mamíferos cuenta con cuatro especies distintas en vez de tres, como se suponía antes.

El hallazgo es un paso importante para el esfuerzo de conservar los delfines, que están en peligro de extinción, ya que es indispensable saber de manera absoluta, qué es lo que se quiere mantener. Varias especies de delfines no se interactúan entre sí y no coinciden en sus preferencias alimenticias y conductas.

Texto/Actualidad rt
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Historia de la Estampa Ambientalista...

La Estampa Ambientalista

La Estampa Ambientalista, es una iniciativa  surgida a partir del año 1990, momento en el cual compartía algunas experiencias radiofónicas, al lado de destacados locutores de la radiodifusión Venezolana, en Radio Rumbos, como: El técnico de controles en Radio Rumbos, actualmente abogado  y paisano de Maturín, Miguel  Ángel Padrino, quien me contacta con  Don Gilberto García, quien me invita a que lo acompañe  en la producción de su programa madrugador “Amanecer Venezolano” de lunes a  viernes de cinco a  seis am, para producir micros sobre  temas ambientales dada la importancia de la problemática global, es él, el padre de la criatura. Allí, conozco al excelente Locutor y productor del Programa “Rumbos Turísticos” que se transmitía todos los domingos a la seis de la mañana, Atilano Hidalgo Rosas, Don Armando Pompeyo Martínez y al inimitable de las artes de la consola: Carlos Alberto Ramírez. Al frente del equipo periodístico con su pluma iluminada se encontraba, mi compadre carupanero de pura cepa, Luis García, escritor, poeta, periodista y abogado. Todos, coordinados magistralmente  por el insigne ilustre hermano, Crispín  Nuñez Alvarado. A todos ellos, mi  reconocido agradecimiento, por haber compartido momentos de gratas emociones y experiencias inigualables en la radiodifusión Venezolana.

Notas ecológicas,por Efrén Meléndez..

Uno de los aportes más significativos de la Ecología a la Ciencia Ambiental ha sido la concepción ecosistémica  de la naturaleza. La Ecología considera que el mundo viviente  se encuentra  constituido por sistemas ecológicos o ecosistemas  ;es decir por conjunto de elementos y factores  que interactúan  a través de interrelaciones ecológicas y cumplen un objetivo común. Asume que el ecosistema es la unidad  básica estructural y funcional  parar el estudio de la ecología.

La Ecología y su Fundamentación: Efrén Meléndez B.

  

Ambiente y Ecología

El desconocimiento de la verdadera significación del término “ambiente”, es sin dudas, el importante problema que  confronta la actual crisis ambiental. Concebir el ambiente dentro de lineamientos tradicionales y parcelada, limita  el estudio de los problemas ambientales en forma global, sistémica y holística, como debe ser.

Concebir el ambiente de una manera fraccionalista ha generado enfoques sectoriales y causalística de  la problemática ambiental, destacándose una ecología biologicista profesional, un ecologismo militante, un conservacionismo sentimentalista, esteticista, eticista, y un proteccionismo radicalizado. A parte, de los “patólogos ambientalistas”, quienes se preocupan por los síntomas más que por las verdaderas causas  del problema. Estas confusiones generan multiplicidad de orientaciones e  impiden una clara  comprensión de la problemática ambiental y sus soluciones.  

Ante este panorama, ha surgido una Ecología que ha desarrollado fundamentos teóricos y avanzados métodos de investigación para abordar la problemática ambiental, orientando  a otras ciencias  hacia consideraciones más globales.

La Ecología, Fundamento de la Ciencia Ambiental

Desde hace tiempo se ha venido sosteniendo  que la ecología es la ciencia  destinada a salvar a la humanidad de los peligros que la acechan, derivados de un continuo y agresivo deterioro de la vida en todas sus manifestaciones.

La Ecología concibe al mundo real integrado por interrelaciones que se establecen entre los seres vivos y su entorno.

Crisis alimentaria en el Cuerno de África

“Dos temporadas sucesivas de lluvias muy escasas, una pobreza arraigada y la falta de inversión en las zonas afectadas han empujado a 13 millones de personas a una lucha por la supervivencia.”

Grandes zonas de África Oriental se enfrentan actualmente a la peor crisis alimentaria del mundo:2.8 millones de personas padecen la crisis.

La situación

A mediados de 2011 una grave crisis alimentaria fue declarada en África Oriental. Actualmente afecta a 13 millones de personas . Oxfam ha realizado el mayor llamamiento financiero jamás hecho para el continente. Ganado muerto, cosechas fallidas, y los medios de subsistencia de las familias se han visto destruidos. Se cree que decenas de miles de personas han muerto - sobre todo en Somalia, donde se anunció la primera hambruna del siglo XXI.

Las zonas del sudeste de Asia y el Pacífico y de África Subsahariana concentran la mayor cantidad de personas desnutridas, con un 60 y un 26 por ciento, respectivamente, en tanto 22 países del mundo se mantienen en situación de crisis alimentaria continuada.

crisis alimentaria mundial

Crisis Alimentaria se mantendrá durante el año 2012-2013…

El alto precio de los alimentos, el cambio climático, y la falta de correspondencia entre la producción de nutrientes y el crecimiento poblacional, constituyen factores que mantendrán la crisis alimentaria mundial en el presente año.

Marcio Porto, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Cuba, comentó en el programa televisivo Mesa Redonda, las posibles acciones a realizar internacionalmente para frenar un fenómeno que afecta a más de mil millones de personas.

Los gobiernos del planeta deben proteger los recursos naturales como el agua y los suelos, y de invertir en producciones agrícolas y en tecnología e investigación científica en ese sector, con el objetivo de diversificar los cultivos y lograr la sostenibilidad. Sobre el cambio climático, ya no se pueden revertir sus efectos nocivos a corto plazo, se deben estimular estrategias para adaptarse a las condiciones del clima, como la cría o siembra de especies más resistentes a la sequía, las heladas o las intensas lluvias.

El Crecimiento Económico es necesario, pero, no suficiente para acelerar la Reducción del Hambre y La Malnutrición…

El crecimiento económico tarda tiempo en llegar a los pobres y puede no llegar a los más pobres de los pobres. Por lo tanto, la protección social es fundamental para eliminar el hambre lo más rápidamente posible. Por último, a fín de hacer avances rápidos en la reducción del hambre son precisas medidas públicas  para proporcionar bienes públicos y servicios  fundamentales en el marco deun sistema de gobierno basado en la transparencia, la participación, la rendición de cuentas, el imperio de la ley y los derechos humanos…

¿Por qué la Estampa Ambientalista? La Crisis ambiental que sufre nuestro planeta tierra se evidencia y acentúa cada día. Los cambios climáticos globales que traen como consecuencia modificaciones en los regímenes de temperaturas, descongelamiento de los bloques polares, promoción de altos niveles de pluviosidad, tifones, vientos huracanados, tormentas tropicales, tsunamis, elevadas concentración de co2 atmosféricos, efecto invernadero, inundaciones, desertificación y pérdida de biodiversidad, así como, otros efectos asociados a dichos cambios requiere proporcionar respuestas adecuadas, de tal manera que, la población tenga el conocimiento apropiado y adopte las medidas pertinentes para resolver los problemas ambientales en su entorno y mejore su calidad de vida. Es la razón, por la cual surge la “Estampa Ambientalista” como instrumento de educación ambiental informal para divulgar, a través de la radio, los conocimientos para el fortalecimiento de la consciencia ambientalista de la población.

la tierra vista desde el espacio

Enigmas....

La Nasa negó acusaciones

Persisten dudas sobre “alunizaje” de EEUU en 1969

26 octubre 2013 

Ahora lo que provoca mayores dudas son los rollos fotográficos y películas que regresaron a la Tierra. Según los aficionados, la película debería haber regresado velada por la radiación electromagnética, en concreto por los rayos gamma

Escépticos de todo mundo, la mayoría estadounidenses, siguen cuestionando el alunizaje de astronautas estadounidenses de 1969. En esta ocasión son los rollos de película el objeto de las sospechas. La Nasa negó las acusaciones.

Los recientes suposiciones que apuntan a que el alunizaje de Buzz Aldrin y Neil Armstrong fue falsificado por la Nasa, ya no insisten en el supuesto “aleteo” de la bandera o la ausencia de rastros de polvo en las patas del módulo de descenso Eagle.

Ahora lo que provoca mayores dudas son los rollos fotográficos y películas que regresaron a la Tierra. Los aficionados a la fotografía aseguran que la película no pudo haber vuelto a nuestro planeta en tan buen estado.

Según ellos, los rollos de repuesto no fueron afectados por la intensa radiación cósmica proveniente del Sol durante el prolongado vuelo espacial (380.000 kilómetros). Según ellos, la película debería haber regresado velada por la radiación electromagnética, en concreto por los rayos gamma.

Sin embargo, la Nasa esgrimió que los rollos estaban guardados en cajas herméticas revestidas de plomo.
Los escépticos no se rinden: ¿Pero por qué la cinta no fue afectada por la radiación cuando Aldrin y Armstrong caminaban por la Luna?

La Nasa tiene su explicación para ello. Expertos en astronáutica afirman que el nivel de radiación en la superficie de la Luna no es tan grande como para afectar a la película fotográfica.

Para ilustrar su argumentación publican fotos sacadas cerca de los muros de la averiada central nuclear japonesa Fukushima-1. Las imágenes sacadas allí no presentan distorsiones fundamentales que hagan posible cuestionar la autenticidad de las fotografías lunares.

Fuente/RT
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Biodiversidad........

Tema Especial: Biodiversidad

Somos totalmente dependientes del capital biológico. La diversidad dentro y entre las especies nos ha proporcionado alimentos, maderas, fibras, energía, materias primas, sustancias químicas, industriales y medicamentos.

La diversidad biológica, es la variabilidad entre los organismos vivientes, terrestres, marinos y acuáticos y los complejos ecológicos de los cuales forman parte; esto incluye la diversidad dentro de las especies, entre especies, y dentro y entre los ecosistemas.

La diversidad cultural humana podría considerarse como parte de la biodiversidad. Ya que cuenta con algunos atributos que podrían considerarse soluciones a problemas de supervivencia en determinados ambientes (nómades, rotación de cultivos). Además ayudan a las personas a adaptarse a la variación del medio. La diversidad cultural se manifiesta en, la diversidad del lenguaje, de las creencias religiosas, de las prácticas de manejo de la tierra, en el arte, en la música, en las estructuras sociales, en la selección de cultivos, en la dieta y todo atributo de la sociedad.

Gran parte de los ecosistemas menos alterados en su biodiversidad de todo el planeta se encuentran en Latinoamérica (Patagonia, Amazona, bosques tropicales de montaña, las concentraciones de fauna marina atlántica o del Pacífico sur y los Tepuyes a ellos debe sumarse además la Antártida).
Los bosques tropicales constituyen el almacén clave de la diversidad biológica del mundo. El mismo fue desarrollado por 100 millones de años de actividad evolutiva, (formando un banco genético irremplazable). Ocupan sólo el 6 % de la superficie terrestre, y viven en ellas más de la mitad de todas las especies de la tierra.

La reducción de biodiversidad es una consecuencia directa del desarrollo humano, ya que muchos ecosistemas han sido convertidos en sistemas empobrecidos que son menos productivos, económica y biológicamente. Se podría decir que, el uso inadecuado de los ecosistemas además de perturbar su funcionamiento también implica un costo.
La conservación de la diversidad biológica supone un cambio de actitud: desde una postura defensiva (protección de la Naturaleza frente a las repercusiones del desarrollo) hacia una labor activa que procure satisfacer las necesidades de recurso biológicos de la población al mismo tiempo que se asegura la sostenibilidad a lo largo del tiempo de la riqueza biótica de la Tierra.

Por Gabriela Medrano
Extractado de "Biodiversidad, un recurso no valorado"http://biodiversidad.ecoportal.net/content/view/full/21098

Cambio Climático Global...

Tema Especial: Cambio Climático

Cambio climático ¿Estamos o no estamos a tiempo?
Uno de los temas a los que aparentemente se le está dando cierta relevancia en la opinión internacional es si aun estamos o no a tiempo de revertir los efectos que nuestras emisiones de gases están causando en el clima del planeta.
Veamos, los cambios en el clima del planeta entero -a excepción de una catástrofe natural como la caída del meteorito que hace 365 millones de años causó abruptas modificaciones – se van dando naturalmente de una forma muy paulatina, es decir, tienen que pasar mas de 100 vidas de un hombre para ver solo un pequeño cambio.
Los ciclos de la Tierra llevan tantos años que para una persona resultan casi incomprensibles, ya que no podemos tener clara noción de lo que significan dos o tres millones de años, cuando vivimos apenas 100.
Sin embargo, tanto por los avances tecnológicos como por la forma en la que se fueron desarrollando nuestras sociedades, hemos adquirido la capacidad de acelerar estos procesos, de alterarlos e incluso de superar la extraordinaria capacidad del planeta de absorber esos cambios y encauzarlos, adaptándolos a sus propios tiempos.
El planeta desde sus inicios nunca ha dejado de mutar, desde las mas frías eras glaciales, hasta las etapas mas calurosas. Sin embargo estos cambios siempre han sido tan “lentos” que ningún ser vivo hubiera sido capaz de percibirlos.
Todo eso hasta que, hace unos pocos cientos de años, llegó a nuestras sociedades la “Revolución Industrial”. De allí en adelante todos sabemos lo que pasó, el crecimiento de la industria ha sido tan grande y tan veloz que un día nos tomaba meses cruzar el Atlántico y al otro lo hacíamos en 4 o 5 horas. Un día las guerras eran con fusiles y bayonetas y al otro con bombas atómicas, misiles teledirigidos y uranio empobrecido.
Para los millones muertos causados por el Tsunami, el Huracán Katrina, las inundaciones y sequías que van y vienen en todo el mundo. Para los cientos de millones de muertos vivos de los países “en desarrollo” que no comen, que no tienen acceso al agua potable, que no pueden acceder a servicios de salud básicos, para los envenenados por las fumigaciones, por la minería o por las innumerables industrias que beben y contaminan el agua de los pobres para producir bienes de lujo para los ricos. Para ellos ya no estamos a tiempo.
Según un estudio de la ONG Save the children, los desastres derivados del cambio climático, que abarcan desde sequías a lluvias torrenciales, provocarán que en 2010 haya en todo el mundo 50 millones de desplazados medioambientales, la mayoría de ellos mujeres y niños. Esto sucederá hagamos lo que hagamos de aquí a ese momento. Para ellos tampoco estamos a tiempo.
Pero el ser humano ha sabido cubrir cada espacio del planeta, se ha sabido adaptar a todos los climas y es probable que sobreviva a cualquier cambio en el clima que el futuro nos depare. El punto es que tengamos claro que, de las decisiones que tomemos ahora, dependerá la cantidad de personas que sobrevivan y las condiciones climatológicas en las que ellos deberán existir.
¿Pensaremos individualmente, tratando de disfrutar de nuestra vida lo mas que podamos o aprenderemos a pensar como especie, sacrificando parte de nuestro bienestar por el de nuestros hijos, nietos o quienes los sucedan?.
Por Ricardo Natalichio - Directorwww.ecoportal.

!!!Nó a Los Transgénicos. !Nó a la Transnacional Monsanto!

Venezuela contra Monsanto: Prepara una ley que garantice la soberanía alimentaria

25/10/13

 

Venezuela elabora un anteproyecto de ley que prohíbe el uso de transgénicos. La normativa, que pasará por una consulta pública con el sector productivo, ofrecería a los campesinos un marco legal para defenderse contra las transnacionales.

“Necesitamos blindar el marco legal que nos permita impulsar la semilla como elemento de vida y herencia ancestral “

Venezuela ha reiterado su rechazo a la utilización de los productos transgénicos por todos los daños que generan en el ecosistema y también por poner en riesgo la soberanía alimentaria de los pueblos del mundo.

Está previsto que para el próximo 28 de octubre se inicie un debate a escala nacional con todo el sector campesino ante un anteproyecto para una nueva Semillas "Ley de Semillas"

que, entre cosas, prohibiría la utilización de los transgénicos.

La segunda vicepresidenta de la Asamblea Nacional (AN), Blanca Eekhout, dijo que todas las propuestas de los campesinos serán incluidas en este anteproyecto de ley y que será discutido en la AN.

También dijo que es una lucha para defender al sector agrario en contra de las grandes transnacionales como Monsanto, quienes patentan las semillas transgénicas y prohíben a los campesinos comercializar e intercambiar sus semillas originarias.

"La semilla es determinante en la garantía de la soberanía alimentaria. Por tanto, necesitamos blindar el marco legal que nos permita impulsar la semilla como elemento de vida y herencia ancestral", aseguró Eekhout.

De aprobarse esta nueva Semillas"'>Ley de Semillas

los campesinos venezolanos tendrán un nuevo marco legal para defender sus semillas originarias y también defender la soberanía alimentaria. Ecoportal.net
RT

Venezuela Hacia la Pobreza Cero!!!

Elías Eljuri: pobreza ha disminuido gracias a la distribución “justa” de las riquezas

• 25/10/2013

Foto:Archivo Noticias24

(Valencia, 25 de octubre. Noticias24 Carabobo) El presidente del Instituto Nacional de Estadística (INE), Elías Eljuri, destacó este viernes que en Venezuela se logró disminuir la pobreza estructural de 16,7 % a 6,9%, como resultado de la distribución justa de las riquezas del país.

Al ser entrevistado en el programa Toda Venezuela, transmitido por Venezolana de Televisión, se refirió a las misiones y programas sociales, desarrollados por el Gobierno Nacional, como elementos que han permitido disminuir la pobreza estructural en el país.

Eljuri resaltó además que, la inversión social en Venezuela pasó de 36% a 62,5%, incremento que ha permitido mejorar la calidad de vida de todos los venezolanos.

“Todos los elementos que miden la pobreza estructural han disminuido más desde 2011, y hay una tendencia de que esa pobreza estructural disminuya aún más”, expresó.
Con información de AV

Noticias Ambientales...

Movimiento agroecológico rechazó proyecto de ley de semillas de la AN

22 octubre 2013 

Las patentes y los derechos de obtentores pueden ser la puerta de entrada a los transgénicos, planteó la Red Nacional de Guardianes

Movimientos agroecológicos rechazaron ayer el proyecto de ley de semillas que se debate en la Asamblea Nacional (AN) porque, de aprobarse, limitaría el libre uso de semillas originarias en el país.

En una jornada de calle para recoger firmas y explicar el contenido del instrumento legal, realizada en la esquina de Capitolio, en Caracas, la Red Nacional de Semillas se manifestó en contra. “El pueblo legislador no quiere la propiedad intelectual sobre las semillas, ni su supervisión, fiscalización y menos la certificación”, recalcó el vocero de la red Pablo Magallo.

PUNTOS POLÉMICOS

Magallo reconoció que el actual instrumento legal que se discute en la Asamblea Nacional prohíbe las semillas transgénicas, pero se “dejaron algunas otras cosas que son la puerta de entrada a esos productos genéticamente modificados”.

Uno de esos aspectos se refiere a las patentes de las semillas, que estás expresamente prohibidas en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, la cual establece que “no se pueden patentar seres vivos”, recalcó.

Comentó que el proyecto de ley de semillas también habla de los derechos de obtentores que es casi un calco de la legislación que se les han impuesto a países que han suscrito tratados de libre comercio: “Esto quiere decir que las semillas utilizadas durante miles de años por los pueblos originarios y que ha ido modificando por métodos naturales, para reproducir los mejores frutos, como el maíz, ahora alguien le hace una modificación en el laboratorio y pretenda patentarla como una variedad”, de su propiedad, explicó.

Red Nacional de Semillas se planteó una Venezuela libre de transgénico, para mantener la voluntad del Comandante Hugo Chávez. La decisión se tomó en el encuentro que se realizó en Monte Carmelo, Sanare, Estado Lara. el 29 de octubre de 2012.

AFECTA A CAMPESINOS

Según Magallo el proyecto de ley contempla la certificación de las semillas, lo que implica que a los campesinos se les impondrían multas y se les penalizaría por usar semillas que han utilizado por millones de años. Por eso, expresó que es necesario que se debata con el pueblo.

“Nosotros queremos que no se vote ese proyecto de ley, porque penaliza al campesino y pretende privatizar el uso de la semilla. Esto iría en favor de las grandes corporaciones transnacionales como Monsanto, Syngenta y Dupont, entre las más importantes”, argumentó.

La red respaldó también la discusión de una plataforma unificada del movimiento campesino y pescadores que se discutió ayer.

T/ Manuel López
F/ Héctor Lozano

Ambiente al Día...

¿Qué produce el olor a tierra mojada cuando llueve?

23 octubre 2013 

La bacteria que la produce usa a los mamíferos para dispersar sus esporas

El peculiar olor de la tierra después de la lluvia lo produce sobre todo una bacteria conocida como Streptomyces coelicolor mediante una sustancia llamada geosmina, cuyo nombre significa precisamente aroma de la tierra, aunque algunas otras cianobacterias también la producen.

Tanto la Streptomyces coelicolor como la geosmina son inofensivas para los seres humanos, aunque la bacteria usa este olor para atraer animales, fundamentalmente mamíferos, a los que usa como vehículos para su dispersión cuando se acercan a beber a sitios en los que hay más agua atraídos por el olor de la geosmina.

Promoción de Valores Ambientales en los Niños...

La importancia de promover valores ambientales a los niños

Familiares y educadores son esenciales para inculcar a los más pequeños unos valores que les lleve a responsabilizarse y disfrutar del medio ambiente. 

Pero no son los únicos: el resto de personas que se relacionan con los niños también son importantes para determinar qué tipo de valores desarrollarán los pequeños.
 
Villarroel explica que el entorno social del menor propicia que este desarrolle un determinado marco normativo con el que considera desde muy pequeño qué está bien y qué conductas son incorrectas. 

"Los familiares más cercanos y la escuela delimitan de manera inicial dicho entorno social, pero a medida que el desarrollo avanza, este entorno se amplia e indudablemente debe influir en el desarrollo de los criterios normativos", apostilla el experto.
 
A partir de los resultados del estudio se puede asumir también que familiares y educadores deben estar atentos para ofrecer a los niños pautas, con palabras y con el propio ejemplo, para que puedan elaborar juicios conforme a la escala de valores que se desee para ellos. "Conviene ser consciente de la importancia de aportar a niños y niñas desde edades tempranas modelos de conducta y criterios relativos a qué está bien y qué mal, también con relación al medio ambiente. Sin duda, la falta de un modelo de conducta será siempre un mal modelo".
 
Por tanto, el reto de la educación, tanto la que se recibe en la familia como la reglada, en la escuela y las propias acciones educativas de contextos no formales, debería tener entre sus objetivos promover determinados valores y actitudes también con relación al medio ambiente.
 
El estudio no analiza cómo los niños y niñas desarrollan el marco normativo que les llega a considerar que determinadas acciones contra las plantas son más inadecuadas, pero Villarroel asegura que será uno de los ámbitos de desarrollo futuro de su investigación.

Cómo se realizó el estudio

El estudio, 'Environmental judgment in early childhood and its relationship with the understanding of the concept of living beings' (Juicio ambiental en la primera infancia y su relación con la comprensión del concepto de los seres vivos), se basó en entrevistas realizadas a 118 niños y niñas de entre 4 y 7 años (último curso de Educación Infantil y primer curso de Educación Primaria) de los colegios vizcaínos de Plentzia, Zipiriñe de Sopelana y Elortza de Urduliz.
 
Las entrevistas consistieron en dos pruebas. Por un lado, se evaluaba la comprensión del concepto de ser vivo. Para ello, se presentaban varias fotografías de seres vivos (animales y plantas) y también de entidades inertes (nubes, sol, coche, moto). Y en torno a estas imágenes, se preguntaba a los niños si lo que aparecería en la foto era o no un ser vivo.
 
Por otro lado, se evaluaba el pensamiento ambiental. 

En este caso se presentaban fotos extraídas de libros para niños en las que se mostraban tres tipos de comportamientos: dos conductas que afectan al bienestar de otros (quitar bienes a otro compañero sin permiso y pegar a un compañero), dos conductas que incumplen alguna norma social pero no afecta al bienestar de otros (hurgarse la nariz y comer con muy malos modales) y dos conductas que influyen al bienestar de las plantas (pisar una flor y grabar en el tronco de un árbol).

El pH de los alimentos y la seguridad alimentaria

El pH es una característica física de los alimentos que da una idea de la acidez del alimento

• Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS
• Última actualización: 3 de octubre de 2013

  
- Imagen: Alex Pascual Guardia -Los principales factores que afectan al crecimiento bacteriano son el tiempo, la temperatura, los nutrientes, el agua y el pH. Este último es la medida de acidez o alcalinidad de un alimento, un factor determinante para controlar el crecimiento bacteriano. Con un pH bajo (condiciones ácidas) se detiene el desarrollo de bacterias. En ocasiones se añade ácido láctico a los alimentos para aumentar la conservación. Con un pH neutro la mayoría de bacterias crece muy bien. El artículo explica con detalle en qué consiste el pH y cómo afecta en la seguridad alimentaria.

La formación y crecimiento de patógenos en alimentos requiere nutrientes, agua, temperatura adecuada y ciertos niveles de pH. Los valores de pH en los alimentos van desde el 1 al 14, y se considera el 7 como valor neutro. Si el nivel de pH en un alimento es superior a 7, se dice que este es alcalino; en cambio, un valor inferior a 7 indica un alimento ácido. Se considera que la mayoría de los microorganismos patógenos crecen a un pH más bien neutro, entre 5 y 8. En alimentos ácidos y, por tanto, con un pH bajo como el limón y el vinagre, la acción conservadora es mayor y, en consecuencia, disminuye el riesgo de contaminación por bacterias patógenas. Aunque la mayoría de bacterias proliferan en ambiente neutros, debe tenerse en cuenta que algunos lo hacen en alimentos con pH ácidos y otras en productos con pH alcalinos. El gusto humano distingue estos tipos de pH; un producto ácido tiene un sabor agrio y un producto alcalino un sabor amargo, según el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC).

Alimentos ácidos

El vinagre realiza una importante acción conservadora gracias a su grado de acidez. Este aspecto frena el crecimiento de microorganismos, aunque no los mata. Combinado con temperaturas de refrigeración, este grado de acidez permite conservar el alimento en buenas condiciones durante más tiempo. Cuando el pH es inferior a 4,5 se inhibe la formación de la toxina Clostridium botullinum y se limita el crecimiento de E. coli y Salmonella.

Un valor de pH bajo ayuda en la conservación de los alimentos ya que se inhibe el crecimiento microbiano

Cítricos como la naranja, el limón o el pomelo y otros alimentos como zumos y yogur también son ácidos. El zumo de naranja posee un pH ácido, lo que actúa como protector. Levaduras y, de forma especial, los hongos, pueden tener en este alimento un crecimiento lento. Frutas y hortalizas también tienen un pH bajo, de ahí que su flora bacteriana sea, en la mayoría de los casos, menos numerosa. Carne y verduras también tienen un pH bajo. En todos estos alimentos, el valor bajo de pH ayuda en la conservación inhibiendo el crecimiento microbiano.
En el caso de la carne, tras el sacrificio y durante el almacenamiento, uno de los cambios más importantes que se produce es el aumento de ácido láctico en el músculo, que se traduce en un descenso del pH. Una carne está en el punto más oportuno de consumo cuando tiene un pH que ronda 5,5 (se llega a él transcurridas unas 24 horas después del sacrificio). Una carne fibrosa y pálida es el resultado de una mala aplicación de una temperatura superior a la adecuada, lo que provoca un aumento del pH. En el lado opuesto de los alimentos más ácidos, estarían los alimentos más alcalinos (pH más alto, como la clara de huevo y el bicarbonato sódico.

Proceso de acidificación

La acidificación de los alimentos es un proceso que consiste en reducir el pH del alimento para impedir el desarrollo de los microorganismos patógenos. Este método puede llevarse a cabo de manera natural o artificial. En productos como el pescado se puede utilizar el ácido cítrico y láctico, dos compuestos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes capaces de mejorar la conservación de alimentos perecederos. Entre los principales correctores del pH destaca el carbonato de sodio, el potasio y el magnesio. La acidificación constituye, pues, una manera de conservación de los alimentos que controla la proliferación de bacterias y mantienen la calidad del alimento. Algunos ejemplos de correctores de la acidez de los alimentos permitidos en la Unión Europea son, según EUFIC, el ácido cítrico, el acetato cálcico y el ácido fumárico

Los Niños y el Ambiente...

La conciencia ambiental, desde niños

Una gran mayoría de niños y niñas de entre 4 y 7 años considera más incorrecto realizar acciones contra seres vivos como las plantas, que contravenir normas sociales como hurgarse la nariz o comer de forma indebida. Es una de las conclusiones de un estudio publicado en la revista científica 'SpringerPlus' por José Domingo Villarroel, profesor del Departamento de Didáctica de la Matemática y de las Ciencias Experimentales en la Escuela de Magisterio de Bilbao. A partir de los datos y conclusiones de la investigación se puede considerar que la conciencia ambiental se desarrolla en edades tempranas, señala el autor.

La educación debería promover valores y actitudes también con relación al medio ambiente, según el autor de un estudio sobre el desarrollo de la conciencia ambiental

El científico indica que los resultados de su trabajo están en la línea de otros estudios sobre el desarrollo de la conciencia ambiental anterior a los 8 años: "Se observa que los niños y niñas pequeños tienden a ver el daño causado a otros seres vivos como conductas más inadecuadas que la desobediencia a normas sociales."
El estudio indica, según el profesor, que incluso los más pequeños son conscientes de la gravedad de dichas acciones, y que este juicio es independiente del nivel de comprensión del concepto de ser vivo. "Aunque los niños más pequeños mostraban dificultades para considerar que las plantas son seres vivos y que objetos móviles como coches y motos no lo son, se descubrió una gran unanimidad entre todos los menores, con independencia de su edad, al considerar como inadecuadas las conductas que dañan a las plantas", explica Villarroel. Parece, por tanto, que la comprensión de la importancia del respeto a las plantas es anterior a la propia comprensión de que son seres vivos.

Nuestro Planeta Tierra está en peligro,!!!Protejamoslo!!!

Las Gomas de Mascar, representan un problema ambiental...

!!!Cuidar Nuestro Planeta Tierra, es Tarea de Todos!!!

Los Parques Nacionales Y Calentamiento Global...

Parques Nacionales son indispensables para atenuar impacto del Calentamiento Global 

BioParques.- Los gases producidos por la quema de combustibles, la deforestación de los bosques y la sobrepoblación, son las causas principales del “Calentamiento Global” que está afectando nuestro planeta. Los bosques que protegen los Parques Nacionales son imprescindibles para ayudar a mitigar este fenómeno.

En poco más de un siglo, la actividad humana se ha caracterizado por el uso de combustibles fósiles, incrementando la concentración de dióxido de carbono, metano y otros compuestos en la atmósfera.

La quema de combustibles produce la emisión de miles de estos gases que atrapan el calor del sol en las capas inferiores de la atmósfera, alterando la temperatura de la Tierra y ocasionando el fenómeno que se conoce con el nombre de "efecto invernadero".

Este efecto trae como consecuencia el calentamiento global que altera los fenómenos climáticos naturales y causa graves daños a los ecosistemas, a su biodiversidad y a los seres humanos, amenazando gravemente la vida del planeta.

Aunado a esta problemática, cada año son deforestados en todo el mundo millones de hectáreas de bosques tropicales para la extracción de madera, la agricultura y la ganadería. Bosques necesarios para regular los ciclos vitales debido a que actúan como grandes pulmones que absorben dióxido de carbono, mantienen el ciclo hidrológico y son albergue de biodiversidad.

Sin embargo, lo dramático de la deforestación no es solo que estamos agotando los grandes pulmones del planeta, sino que según los expertos*, entre el 20 y 25% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero son consecuencia de la deforestación y la degradación de bosques. Esta actividad tiene entonces efectos adversos por partida doble.

En Venezuela, gran parte de nuestros bosques están resguardados por Parques Nacionales y otras áreas protegidas. Sin la figura de los Parques Nacionales, gran parte de los bosques ya habría sido deforestada. Aunque éstos no escapan de la problemática mundial y presentan amenazas como la extracción de madera, la agricultura y la ganadería, cumplen su función de resguardo.

Sin Parques Nacionales, la salud de nuestros bosques, de nuestro planeta y de todos sus habitantes estaría en grave peligro, porque perderíamos aliados indispensables para reducir el calentamiento global, que ya nos está afectando.

* Datos proporcionados por Markku Kanninen, durante el  foro “Presión del cambio climático sobre los bosques tropicales”, celebrado en Caracas el 01 de abril del 2008 y promovido por el PNUD, la Fundación Instituto Botánico de Venezuela y la Embajada de Finlandia

Cambios Climáticos Globales y sus Efectos en los Ecosistemas...

                Los cambios climáticos globales

Hombre, ecología y educación ambiental (II)

Por: Efrén Meléndez | Jueves, 26/03/2009 12:19 PM

El futuro de la humanidad está en eminente peligro. Nuestro planeta está en riesgo y de manera inexplicable, pareciera, que no existe atención seria ante los cambios climáticos globales que padece nuestro planeta tierra.

Los expertos en materia ambiental han advertido del eminente peligro en el que se encuentra nuestro planeta y sus incalculables consecuencias sobre los ecosistemas y la diversidad biológica; sin embargo, las grandes potencias responsables de esta ecocrisis ( Estados Unidos, China, entre otros),se niegan a firmar el tratado de Kyoto, en relación, a la reducción de emisiones de gases tóxicos a la atmósfera.

Los cambios climáticos globales y sus efectos adversos sobre los ecosistemas, deberían ser materia de preocupación para los dirigentes del planeta, jefes de estado, hombre común y corriente y, en particular, a quienes conducen las políticas educativas en el mundo.

Pero, ¿Qué es el calentamiento global del planeta?

Es el fenómeno inducido por las emisiones de gases que se almacenan por un tiempo muy prolongado en la parte alta de la atmósfera, la cual tiene la propiedad de absorber la radiación de tipo infrarroja y eso hace que se caliente el planeta en general. Algunos lo confunden con el llamado “ efecto invernadero”, lo cual es un error, ya que este efecto es natural del planeta y se debe a la presencia del vapor de agua en la atmósfera ; es el que permite una temperatura aceptable para la subsistencia de los ecosistemas. En síntesis, el calentamiento global es la intensificación o perturbación del “efecto invernadero” por la acción antropogénica, concretamente, por el consumo indiscriminado e irracional de combustibles fósiles, es decir, el petróleo.

¿A qué se deben los cambios climáticos globales del planeta?

El calentamiento global del planeta surge a partir de la revolución industrial y del consumo irracional de combustibles fósiles, los cuales son generadores de Dióxido de carbono, (CO2), Metano(CH4), Öxido nitroso(N2O), Hidrofluorocarbonos(HFH), Perfluocarbonados(PFC), Hexafluoruro de asufre(SF6), todos compuestos contaminantes que intensifican el efecto invernadero.

¿Qué consecuencias tiene para el planeta los cambios climáticos globales?

Para los expertos del panel Intergubernamental sobre cambios climáticos, en su último informe advierten, un cambio en la temperatura hasta de 5,8 grados al finales de siglo, Los expertos predicen aumentos de olas de calor de frío, tormentas, inundaciones, y la propagación de enfermedades tropicales en áreas templadas afectando la salud de seres humanos , ganado y cultivos. También predicen aumento en los niveles del mar hasta 88 cm, originando la intrusión de aguas marinas en los suelos subyacentes de tierras cultivables, inundaciones temporales y permanentes afectándose el 30% de las regiones agrícolas del mundo.

¿Qué propuestas de soluciones existen en la actualidad?

La conferencia sobre cambios climáticos efectuada el mes de noviembre del año 2006,en Nairobi, reafirma los acuerdos en la revisión del protocolo de Kyoto, para el año 2008. A pesar de la negativa de los Estados Unidos de Norte América (mayor consumidor de energía fósil del mundo y productor mundial de 20% de las emisiones de gases agotadoras de la capa de ozono), se ratifica por 166 países dicho protocolo. El protocolo de Kyoto impone a las naciones industrializadas metas obligatorias de emisiones de dióxido de carbono, principal causante del calentamiento global, con el objeto de reducirlas entre los años 2008 y 2012 en 5,20% respecto a los niveles del año 1990.

Además, de los significativos aportes de Kyoto, una gestión importante exige de la aplicación de medidas políticas a escala planetaria, como la de impulsar tecnologías para la SUSTENTABILIDAD, un gran esfuerzo EDUCATIVO, capaz de modificar actitudes y comportamientos como, la propuesta de la DECADA DE LA EDUCACIÓN PARA LA SUSTENTABILIDAD.

En relación a este esfuerzo, ya existe en nuestra Constitución Bolivariana, la obligatoriedad de la aplicación en nuestros planes y programas de estudios de la Educación ambiental. Además, de de los cambios en los patrones de consumo, erradicación de la pobreza, agua potable, mejoramiento de los servicios básicos y calidad de vida. Se trata de redefinir un modelo de cambio de valores para lograr, a través, de la concientización de los impactos ambientales, la promoción de productos amigos del ambiente, y de una consolidada educación ambiental a todos los niveles, tanto formal como informal, Todo ello, aunado a una propuesta de desarrollo sustentable, entendido como: “el que satisface las necesidades del presente sin dañar la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”( Informe Brundtland,1987)

Se trata, de definir un nuevo modelo económico-social donde las riquezas naturales estén al servicio de las mayorías, y su explotación e intervención se realicen de manera racional distribuidas de una forma equitativa. En fin, se trata de no solo de preservar el funcionamiento óptimo de los ecosistemas, sino de equilibrar las acciones humanas a la estrategia de supervivencia de los ecosistemas y biodiversidad. Es la formación del hombre nuevo. El resultado final debe ser el equilibrio hombre-naturaleza. El socialismo Bolivariano del siglo XXI.



efrenmel1954@gmail.com

Hombre ,Ecológía y Educación Ambiental...

Hombre, ecología y educación ambiental (I)

Por: Efrén Meléndez | Martes, 24/03/2009 05:28 PM 

Hasta la aparición del petróleo en el país, la economía Venezolana se caracterizaba por ser eminentemente agropecuaria, con escasa diversificación de y poca participación de los sectores manufactureros, mineros, y la explotación del oro, del carbón y asfalto. Esas actividades económicas, de carácter mayormente agropecuarias, aunado a una población de apenas dos millones de habitantes, en un territorio de más de un millón de kilómetros cuadrados conformaban un cuadro socioeconómico de escaso impacto en el equilibrio ambiental, que comienza a desestabilizarse a medida que cambian los patrones de producción  y vida que introduce la explotación petrolera en el país, la cual se inicia con el descubrimiento del primer pozo de petróleo en Guanoco, estado Sucre.

Es a partir de 1926, cuando el petróleo supera el volumen de exportaciones cafetaleras, que hasta ese momento seguía siendo el principal producto de exportación del país.

Todo este cúmulo de cambios que se operan en el país a  partir del desarrollo de la industria petrolera inciden necesariamente en la problemática ambiental, particularmente, porque no hubo ningún tipo de planificación que en función del ambiente previera las acciones a realizar, y que progresivamente han conducido a lo que ya se califica como crisis ecológica en el país ( Jaimes.  R, 1991).

La crisis ambiental que actualmente padecemos  a nivel mundial, nacional, regional y municipal, es consecuencia de la actividad irracional e inconsciente del hombre frente a su entorno y en la adopción de modelos económicos sin sustentabilidad.

El crecimiento progresivo de la población humana, el desarrollo industrial y tecnológico, la expansión urbanística y la complejización de las actividades económicas-sociales, la progresiva demanda  de bienes y servicios: alimentos, vivienda, agua potable, cloacas, escuelas, electricidad, empleo, cultura, salud, etc, inciden directamente  sobre el espacio, el hábitat natural, social y sus componentes.

La problemática socio-ambiental se acrecienta cada día, generando desequilibrios ambientales.

La anarquía en el crecimiento urbanístico, la invasión de áreas naturales, el inadecuado funcionamiento  de la infraestructura dedicada al área, el incumplimiento de la legislación vigente en materia ambiental, la falta de concientización y participación ciudadana en el reclamo de sus derechos ambientales y protección de su hábitat, falta de profundización  en la ejecución de programas de educación ambiental coherente e integral, tanto en el sistema formal como en el informal, amerita con urgencia, un tratamiento adecuado que permita el equilibrio hombre-naturaleza.

El Tratado de Kioto, que obliga a los paises productores de energía fósil(petróleo), y a los mas altos consumidores, no fue firmado por los EE.UU; gran responsable de los daños actuales al ambiente.

Es menester, conocer que somos parte de este sistema planetario y que los cambios climáticos globales también nos involucran, por cuanto estamos entre los  primeros países productores de energía fósil, pero, firmantes del tratado de Kioto para la reducción de emisiones dañinas a la capa de ozono, lo que amerita la adopción de medidas drásticas en la protección de nuestro hábitat, racionalización de la producción y consumo energético, aplicación de prácticas agro-sustentables, y de estrategias de educación ambiental para el pueblo.   

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